Олена Щербань є етнографом, етнологом, краєзнавцем, доктором історичних наук, власницею ЕкоАгроСадиби-музею Салону-студії «Лялина світлиця». 

Зараз вона популяризує культуру харчування саме народного, яке є натуральним. Співпрацює пані Олена з трьома київськими ресторанами в якості консультанта передаючи свої рецепти. Рецепти борщів Олена Щербань збирала по всій Україні, але найбільше – саме з центральної України. 

На частування гостей господиня приготувала п’ять видів борщу за старовинними українськими рецептами (з річковими раками, грибами, сушеними грушами, щукою та полуницею!), а ще вареники, крученики з м’ясом і халвою. Пані Олена провела майстер-клас з приготування цікавої і дорогої страви - качАної каші й поділилася планами про щорічний фестиваль «Борщик у глиняному горщику», організатором якого вона є . Дійство відбудеться в Опішні в уже згаданій Лялиній світлиці 10 серпня 2019 року з 8-00 до 20-00. 

Відео інтервﹸю з Оленою Щербань тут https://www.youtube.com/watch?v=pdALG_S_zCQ

https://www.youtube.com/watch?v=J4P1XJR1Q_c

https://www.youtube.com/watch?v=rJ3PgEJkq30

https://www.youtube.com/watch?v=X_gcOvbMW24&t=7s

Агросадиба «Лялина Світлиця» приймає гостей з 2010 року, розрахована на 4 осіб. Пропонує екскурсійні послуги, проживання та проведення майстер-класів з лялькарства та кулінарства.

Детальна інформація -   https://www.facebook.com/LjalinaSvitlica/

ПРОГРАМА
ШОСТОГО міжНАРОДНОГО гастрономічного ЕТНОфестивалю-квесту «Борщик у глиняному горщику 2019»
ПАРАЛЕЛЬНО
з приготуванням та дегустацією 60 різновидів борщів
з 10ºº – 17 ºº – відбуватиметься реконструкція весільного полтавського ЕТНОдійства,
зокрема обряду випікання весільного короваю по-нашому, по-опішнянськи – від НАЙнайНАЙкоровайниці – Катерини Порскало!!! КОРОВАЙ у нас як пух та дух, як пуховичка.
А також обряди сватання, домовини, оглядини. Споряджання Молодої. Виряджання Молодого по Молоду, розподіл весільного КОРОВАю, коровай-даризна, комора. віха…..
Це буде – феєрично! Тож запасайтеся «фотокадрами»!!!! 

УЧАСНИКАМИ майстер-класу із випікання весільного КОРОВАю зможуть стати здорові фізично і морально, успішні в шлюбі і в соціумі, з дітками, найкраще, багатодітні Люди! 

11ºº – 13 ºº – РЕКОНСТРУКЦІЯ ВЕСІЛЬНОГО ОБРЯДУ від унікального Музею ВЕСІЛЛЯ (село Великі Будища, Полтавщина, Україна) – участь може взяти кожен!
Упродовж фестивального ДНЯ для нас співають самодіяльні НАРОДНІ колективи: Хорощанка (Лубенщина), Криниченька (Зіньківщина), Чутівчанка (Оржиччина), Берегиня (Зіньківщина)
З 8 ранку Ви вже матимете можливість частуватися оригінальними стравами забутої полтавської кухні:
качана каша,
кулєшик квасоляний, галушки до качки,
шпундра з буряками,

локшина запікана,
бублики-свистуни,
сирівець
баба-шарпанина (основа - м'ясо білої риби)
юха з потрухом і галушками
варенуха
оселедець з яйцями
вергунці-молодці
книші з пшоном
стульні з таком
гречаники
мандрики

10 ºº – урочисте відкриття (початок о 8 ранку!!!) ШОСТОГО міжНАРОДНОГО гастрономічного фестивалю-квесту «Борщик у глиняному горщику 2019»

8 ºº – 20 ºº - ЕТНОвареник-фест! Готуємо ВАРЕНИЧКИ з сиром, картопелькою, капусткою, сливками, маком, квасолею, горіхами, халвичкою, таком!!! 

Перевершимо самі себе – ВСТАНОВИМО новий РЕКОРД – приготуємо і продегустуємо 60 різновидів БОРЩИКІВ у глиняних ГОРЩИКАХ!!!!!
АНАЛОГІВ такому ще не було ні в Україні ні в Світі!!!!!

15 ºº – УРОЧИСТОСТІ: оголошення переможців, вручення призів, підведення підсумків ЕТНОФестивалю-Квесту

16 ºº - презентація котелевського КОРЖИКА від Оксани Дорошенко, натуральних солодощів – зефіру, пташиного молока, маршмелоу від Надії Маринич,
хлібної закваски від Любові Григорівни Мовчан (Котельва, Полтавщина), члена клубу органічне землеробство, майстрині із виготовлення бездріжджового ХЛІБА. 

Впродовж фестивального дня для ВАС відбуватимуться суперЕТНОвиступи відомого ЕТНОгурту «ЯРИ» з унікальними слобожанськими народними піснями і фолькдрайвом з Краснокутська, що в Харківщині!!!!!!

о 19 ºº - майстер-класи із народних танців для всіх бажаючих

І також до 20ºº - суперЕТНОдискотека за сприяння голови опішнянської ОТГ Миколи Різника (діджей ОЛЕКСІЙ)
 

Ілля Василенко, журналіст.